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Ernährungswerte

Was ist Buchweizen?

Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist ein Pseudogetreide, auch Buchweizen genannt. Sein Ursprung liegt in Zentralasien.

Wie andere Pseudogetreide wie Quinoa oder Amaranth enthält Buchweizen hochwertiges Eiweiß, da er alle essentiellen Aminosäuren enthält, ohne einen Mangel an Lysin oder Methionin aufzuweisen.

Eigenschaften

• Herkunft: China
• Es liefert eine gute Menge an Vitaminen (B1, B2 und B3).
• Antioxidantien und gesunde Fette.
• Antioxidantien und gesunde Fette.
• Quelle von Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor.

Vorteile des Verzehrs von Buchweizen

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• Durch seinen Ballaststoffgehalt hilft er, den Blutzuckerspiegel zu verbessern.
• Gut für Herz und Kreislauf durch den Gehalt an Magnesium, Kupfer, Ballaststoffen und bestimmten Proteinen.
• Hoch an Antioxidantien. Er enthält mehr Antioxidantien als andere Getreidearten wie Hafer, Weizen, Roggen oder Gerste.

Verwendungszweck/empfohlene Verwendung

Diese Art des Verzehrs von Buchweizenkörnern ist sehr knusprig und eignet sich hervorragend für Joghurt, Salate oder rohen Kuchen- und Plätzchenteig. Sie eignen sich auch hervorragend für Sandwiches oder als Beilage zu Getreidegerichten sowie zur Herstellung von ungesäuertem Brot.

Lagerfähigkeit: 12 Monate. Zwischen 4°C und 16°C und einer maximalen relativen Luftfeuchtigkeit von 70% lagern.

Menge

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• Erhältliche Formate: 2,5 kg in einem kompostierbaren Beutel.