Gluten de blé El Granero 500 g

Gluten de blé El Granero 500g

Description

Le gluten de blé El Granero est une protéine végétale pure issue du blé. Il est principalement utilisé pour augmenter l'élasticité et améliorer la texture des pâtes à pain et autres produits de boulangerie, notamment dans les recettes à base de farines à faible teneur en gluten. C'est également un ingrédient clé dans la production de seitan, une alternative végétale à la viande.

Avantages

• Elle améliore la texture et l'élasticité des pâtes.
• Elle augmente la teneur en protéines des aliments.
• Ingrédient essentiel pour la fabrication du seitan.
• Convient aux végétariens et aux végétaliens.

Ingrédients

• Gluten de blé

Informations nutritionnelles (pour 100 g de produit)

Allergènes

Contient du gluten. Peut contenir des traces de sésame, de soja et de fruits à coque.

Comment utiliser

• Ajoutez-en à la farine lors de la préparation du pain et autres pâtisseries pour en améliorer la texture et l'élasticité. La quantité à utiliser dépendra de la recette et du type de farine employée.
• Pour faire du seitan, mélangez du gluten de blé avec de l'eau et des épices, pétrissez et faites cuire.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Format

Paquet de 500 g.

Recettes

Seitan fait maison

1. Mélangez 250 g de gluten de blé avec 150 ml d'eau tiède et des épices selon votre goût (poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika, cumin, etc.).

2. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Formez un rouleau ou des filets avec la pâte et enveloppez-les dans un torchon.

4. Cuire dans un bouillon de légumes bouillant pendant 45 à 60 minutes.

5. Laissez refroidir et utilisez le seitan dans vos recettes préférées (ragoûts, sautés, etc.).